Le
masserie in Puglia, sul mare, sono il cuore dell' Azienda. Qui abitano
i proprietari, qui alloggiano gli ospiti. Rappresentano la nuova generazione
dell'agriturismo: non più di otto camere, ricavate nella parte
dell'edificio costruita nell'800, tutte curatissime e arredate come
in un albergo di charme. I giardini sono ben tenuti, la vita è
di completo relax. La cucina utilizzando i prodotti freschi della
campagna e dell'orto soddisfa e stupisce. Sulla grotta, da sempre
utilizzata per la molitura delle olive, sono stati edificati nei secoli
i vari corpi dell'edificio. Il più antico è del '600.
Parte delle terre delle masserie in Puglia vicino al mare sono destinate
alla coltivazione biologica dei grandi e nobili olivi secolari tipici
delle campagne intorno ad Ostuni. Un viale alberato di pini conduce
al cortile interno, in cui è piacevole indugiare o, d'estate,
cenare all'aperto a lume di candela. Gli ospiti hanno a disposizione
una cucina, salottini, la sala lettura e il ristorante. La Masseria
dispone di scuderie e di un grande maneggio, con vista sul mare e
sulle colline.
Scherzando, l'abbiamo battezzato "il
giardino della Trasformazione".
E' un piccolo parco di pini, dove c'è fresco anche nel pieno
di un'estate afosa tipica del Sud dell'Italia. Basta attraversare
il cancello che dall'aia della vecchia masseria agrituristica porta
al giardino, e il clima si trasforma, refrigerato dagli alti alberi
e dal vento che soffia piacevole verso la collinetta sulla quale
ci troviamo: proveniente dal mare, da Oriente, e piace pensarlo
con un tocco di compiacimento in grado di orientarci.
Le stanze, con volte alte, finestre e comodi bagni, sono molto raffinate
e sono arredate con mobili d'epoca che appartengono alla casa. Le
camere, fresche d'estate e calde d'inverno, sono diverse tra loro,
tutte con pavimenti originali, comodi letti in ferro battuto o in
legno.
I lavori di restauro sono stati caratterizzati dal massimo rispetto
della natura dei luoghi. Gli interventi sono stati "leggeri"
al fine di preservare quella qualità dell'abitare determinata
dagli spazi, dai materiali, dalle suddivisioni interne che già
esistevano. E' per questo che le camere da letto sono solo otto.
Si è trattato di scegliere tra "numeri" e "qualità".
Tutte però sono dotate di comodi bagni e riscaldamento. Due
camere hanno un ingresso indipendente dal cortile.
Masserie in Puglia sul mare - Qui ci troviamo
sulle dune sabbiose che incominciano poco a sud di Torre Canne,
a qualche chilometro dalla Masseria "Il Frantoio".
Per i romantici, per chi ama il mare ed i colori accesi e limpidi
dell'inverno, questa è una passeggiata sicuramente da fare.
Ma in questa spiaggia attrezzata, dotata di un parcheggio all'ombra
e convenzionata con Il Frantoio, troverete il vostro angolo tranquillo
anche in piena estate. Il mare di Ostuni è considerato uno
dei più puliti d'Italia e queste dune naturali sono ricche
di profumi di erbe e macchia selvatica.
Per le coppie che desiderino la massima tranquillità c'è
un'alternativa, in una spiaggia di roccia, ancora più appartata.
Sarà difficile, anche prenotando un soggiorno di quindici
giorni, assaggiare due volte lo stesso piatto. La sala da pranzo
ha volte e pavimenti in pietra. In estate invece si cena all'aperto.
In cucina si fanno in quattro per farvi conoscere al meglio le qualità
di questa terra generosa. Se poi volete un'anteprima allora assaggiate
i nostri prodotti, oppure mettetevi alla prova con una delle ricette
di Rosalba.
Con il grano duro, oltre il famoso pane pugliese, si fa una ottima
pasta preparata a mano ed elaborata in tante forme diverse.
E poi c'è l'olio d'oliva il più antico e sano dei
condimenti, frutto di quell'albero considerato sacro da tutti i
popoli del Mediterraneo.
Il maneggio fa parte della tenuta ed è
situato su di una leggera altura, a poco più di cento metri
dal corpo centrale della Masseria. E' un posto assolutamente tranquillo,
con vista sul mare e gli ulivi. Il territorio intorno alla tenuta
si presta a belle ed interessanti passeggiate e, con una buona guida
e seguendo sentieri tra i campi, si può anche raggiungere
il mare. Ostuni ha un legame particolare con i cavalli. Per secoli,
infatti, molti ostunesi, prima della diffusione delle automobili,
sono stati carrettieri. Il 26 e il 27 agosto di ogni anno si svolge
una grande festa in onore del Santo protettore, S.Oronzo, che ha
il suo momento più importante nella famosa "Cavalcata".
E' un pittoresco corteo di cavalli, ingualdrappati e montati da
cavalieri dai costumi rossi, arabescati di trine bianche, che percorre
le vie cittadine.
Uno degli angoli più affascinanti di questa masseria è
il grande frantoio sotterraneo, da cui prende il nome. In questa
grotta naturale si produceva l'olio d'oliva. Quasi tutte le masserie
fortificate del Salento erano costruite sopra o vicino a vaste cavità
sotterranee poi adattate dall'uomo alle sue esigenze: qui si sistemavano
macine, presse e cisterne. Sempre sotto terra si ricavavano anche
le stanze per il riposo degli operai e le stalle per gli animali.
Nella nostra "grotta" si è lavorato fino agli anni
50.
I macchinari, che con un sistema di cinghie e pulegge muovevano
le macine, risalgono invece agli inizi del secolo. Le presse funzionavano
a vapore. Sono veri reperti di archeologia industriale. |
